Restoran Jepun Penempatan semula Moritomi, sebuah restoran yang menawarkan masakan Jepun, di sebelah Istana Himeji warisan dunia meneroka hubungan antara materialiti, bentuk dan tafsiran arkitek tradisional. Ruang baru ini cuba menghasilkan semula corak kubu batu istana dalam pelbagai bahan termasuk batu kasar dan digilap, keluli bersalut oksida hitam, dan tikar tatami. Lantai yang dibuat dari kerikil bersalut resin kecil mewakili parit istana. Dua warna, putih dan hitam, mengalir seperti air dari luar, dan melintasi pintu masuk kisi kayu yang dihiasi, ke ruang penerimaan.